Agregação de Valor nas Agroindústrias Rurais: uma análise com base nos dados do Censo Agropecuário
Item
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Título
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Agregação de Valor nas Agroindústrias Rurais: uma análise com base nos dados do Censo Agropecuário
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Revista Paranaense de Desenvolvimento - RPD
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UFRGS
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UFRRJ
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Autor
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Marcio Gazolla
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Paulo André Niederle
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Paulo Dabdab Waquil
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Assunto
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Agricultura familiar
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Agroindústria rural
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Desenvolvimento rural
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censo agropecuário
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Abstract
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O artigo discute a agregação de valor na agroindústria rural brasileira. As informações são provenientes de tabulações derivadas dos microdados do Censo Agropecuário, as quaispermitiram construir uma comparação setorial e macrorregional. Para tanto, dentre o amplo conjunto de atividades de transformação e beneficiamento aferidas pelo levantamento censitário, foram selecionados nove produtos industrializados nos estabelecimentos rurais (aguardentede cana, doces e geleias, farinha de mandioca, fubá de milho, panificados, queijo e requeijão, rapadura, embutidos e tapioca). A discussão focaliza as inter-relações entre os resultados quantitativos oriundos do cruzamento de variáveis como valor da produção, valor de venda e valor agregado, e as particularidades de diferentes contextos socioeconômicos e políticoinstitucionais encontrados nas diferentes macrorregiões e cadeias de valor. Apesar das distintas dinâmicas territoriais e setoriais reveladas, os resultados convergem para ratificar a importância da agroindústria rural como estratégia de agregação de valor e desenvolvimento rural.
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issue
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122
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Páginas
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241-262-262
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Date
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2012
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Língua
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es
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issn
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2236-5567
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título curto
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Agregação de Valor nas Agroindústrias Rurais
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Rights
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