Mediçăo Avaliaçăo e Modelagem de perdas de frutas e hortaliças em Uberlândia - MG

Item

Título
Mediçăo Avaliaçăo e Modelagem de perdas de frutas e hortaliças em Uberlândia - MG
lista de autores
Daniela Cursino Romăo
Resumo
A pesquisa aqui relatada quantifica o desperdício de frutas e hortaliças e identifica suas causas. Alimentos desperdiçados ou perdidos constituem um dos componentes dos resíduos sólidos urbanos (RSU) e săo tratados como tal neste trabalho. Da grande variedade de material biodegradável nos RSU a presente pesquisa limita-se aos resíduos oriundos da produçăoo da comercializaçăo e do consumo de frutas e de hortaliças que săo verduras e legumes. A ocrręncia de perdas é detrminada nas diferents partes do ciclo de vida desses produtos. Causas săo determinadas e melhorias săo sugeridas e testadas. A definiçăo quantitativa do problema é original. Năo forma encontrados dados semelhantes na literatura do ramo. As perdas chegam a 185 gramas por pessoa por dia na etapa de comercializaçăo e a 19 gramas por pessoa por dia na etapa de consumo para um total de 204 gramas por pessoa por dia de frutas e hortaliças descartadas. Em uma cidade de 440.000 habitantes tal situaçăo significa perdas de 90 toneladas pro dia de alimentos que văo da fazenda ao aterro sem servir sua finaldiade que é o consumo humano. A reduçăo das perdas de alimentos traduz-se diretamente na reduçăo do volume dos aterros um problema atual das administraçőes municipais.
Abstract
\N
Palavras Chave
GESTĂO INTEGRADA DE RESÍDUOS
PERDA DE ALIMENTOS
Key Words
\N
Tipo
MESTRADO
Universidade
UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA
Data
2003
Páginas
100
Localização
BIBLIOTECA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA
uri
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Orientador
Manfred Fehr
Programa
GEOGRAFIA
Sigla Universidade
UFU
Área de Concentração
\N
Língua
Português
email
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Coleções
Universidade Federal de Uberlândia - UFU - GEOGRAFIA