Culinaria do Serido: um elemento da identidade territorial
Item
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Título
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Culinaria do Serido: um elemento da identidade territorial
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lista de autores
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Jucicléa Medeiros de Azevedo
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Resumo
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Este trabalho tem por objetivo analisar a culinária local como um elemento da identidade territorial do Seridó norte-rio-grandense na contemporaneidade – século XXI onde acontece um movimento aparentemente contraditório no entanto dialógico em que o modo de comer local é modificado pela diversidade alimentar e ao mesmo tempo é enaltecido como elemento de resistęncia isto é de identificaçăo. Baseados na perspectiva de que os grupos văo ao longo do tempo delineando no território suas características culturais alimentar verificamos que a espacializaçăo da culinária local aconteceu durante o processo de estruturaçăo territorial estando suscetível ŕs mudanças sociais econômicas e tecnológicas que pairam sobre esse espaço. No desenrolar cotidiano criou-se toda uma semiologia em volta da culinária incorporando ao seu território de vivęncia símbolos imagens saberes sabores sentimentos e cheiros que legitimam um modo de ser melhor dizendo de comer. Mas năo săo todos os seus pratos que congregam esses aspectos só os mais antigos os mais emblemáticos. Com os diversos intercruzamentos de cultura no Seridó săo eles que mantęm o vínculo do grupo com sua cultura e com seu território fazendo-os lembrar “o que săo” ou pelo menos “o que foram” conferindo-lhes uma legitimidade perante os demais com os quais se relacionam.A culinária seridoense dessa maneira é um geossímbolo cultural que torna esse espaço significativo e visível por ordenar as características internas do grupo diante de novos modelos socioculturais existentes no território.
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Abstract
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Palavras Chave
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IDENTIDADE TERRITORIAL
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CULINÁRIA LOCAL
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GEOSSÍMBOLO
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Key Words
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Tipo
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MESTRADO
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Universidade
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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE
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Data
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2011
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Páginas
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126
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Localização
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BIBLIOTECA CENTRAL ZILA MAMEDE
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Orientador
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Francisco Fransualdo de Azevedo
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Programa
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GEOGRAFIA
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Sigla Universidade
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UFRN
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Área de Concentração
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Língua
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Português
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email
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