REDES GASTRONÔMICAS E SOCIAIS: OS CAMINHOS CONSTRUÍDOS PELAS CHURRASCARIAS
Item
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Título
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REDES GASTRONÔMICAS E SOCIAIS: OS CAMINHOS CONSTRUÍDOS PELAS CHURRASCARIAS
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lista de autores
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Neudy Alexandro Demichei
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Resumo
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Este trabalho procura compreender o processo migratório de jovens dos municípios de Nova Bréscia e Coqueiro Baixo localizados no Rio Grande do Sul/Brasil em direçăo a centros urbanos do país e do exterior envolvidos com o trabalho em churrascarias através da formaçăo de redes de mobilidade social. Baseados na perspectiva da compreensăo do Espaço Geográfico que se aproxima do materialismo histórico compreendendo a consubstanciaçăo de fluxos no/pelo Espaço Geográfico entendendo a rede como um fenômeno e um processo no entendimento e na construçăo da sociedade pensada enquanto espaço e tempo como uma forma de organizar o espaço sempre em movimento. O trabalho possui como uma das inquietudes a idéia de que o processo de expansăo das churrascarias está relacionado ŕ perseguiçăo do capital quando trabalhadores deixam as áreas rurais em que residem em direçăo aos centros urbanos na procura de ascender socialmente originando as redes de mobilidade social constituindo-se as churrascarias como uma perspectiva de espaços de acolhimento para esses imigrantes. Esse processo de mobilidade social impulsionado e/ou entre-laçado pelas churrascarias parece se constituir num conjunto de modalidades pelas quais um grupo social compreende como a possibilidade de ocuparem novos espaços proporcionadas pela mobilidade/oportunidade do trabalho onde a perseguiçăo do capital é um dos condicionantes (năo o único) para a migraçăo de trabalhadores do espaço rural para o espaço urbano através da formaçăo de redes migratórias.
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Abstract
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Palavras Chave
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REDES DE MOBILIDADE SOCIAL
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GLOBALIZAÇĂO
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CHURRASCARIAS
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Key Words
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Tipo
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MESTRADO
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Universidade
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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
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Data
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2009
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Páginas
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238
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Localização
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BSIGEO
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Orientador
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Antonio Carlos Castrogiovanni
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Programa
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GEOGRAFIA
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Sigla Universidade
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UFRGS
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Área de Concentração
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Língua
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Português
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email
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