“A DIVERSIDADE GASTRONÔMICA COMO ATRATIVO TURÍSTICO NA REGIĂO DOS CAMPOS GERAIS DO PARANÁ: um estudo de caso no município de Castro
Item
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Título
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“A DIVERSIDADE GASTRONÔMICA COMO ATRATIVO TURÍSTICO NA REGIĂO DOS CAMPOS GERAIS DO PARANÁ: um estudo de caso no município de Castro
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lista de autores
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Rúbia Gisele Tramontin Mascarenhas
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Resumo
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Desde as sociedades mais remotas a alimentaçăo é parte integrante do ser social de como se subdividem as relaçőes de trabalho e família em busca da nutriçăo. O ato da alimentaçăo humana tem importância nos processos nutritivos na restauraçăo das forças vitais do organismo na satisfaçăo de preferęncias alimentares e nos hábitos de cada sociedade. A alimentaçăo faz parte do cotidiano das pessoas e está presente em diversos momentos dentre eles destaca-se a presença e a importância da alimentaçăo nas atividades turísticas. Objetivou-se com esta pesquisa analisar a diversidade gastronômica dos Campos Gerais do Paraná como atrativo turístico considerando o município de Castro como estudo de caso. Considera-se que o uso da gastronomia como atrativo turístico proporciona a formaçăo de uma imagem positiva e de valorizaçăo da cultura e da identidade das comunidades. A tipicidade gastronômica regional quando utilizada pela atividade turística contribui para maior divulgaçăo dos usos e costumes locais e portanto da cultura das regiőes onde se desenvolve o turismo. A vinculaçăo entre gastronomia e turismo deve partir da valorizaçăo do patrimônio cultural intangível resgatando a alimentaçăo popular que possua ao mesmo tempo condiçőes de tipicidade regional e apresentaçăo ao turista. A metodologia utilizada para o estudo foi um estudo analítico-descritivo que procurou estabelecer questőes conceituais e identificar a alimentaçăo na sociedade. Para tanto o trabalho apresenta uma proposta metodológica de análise da gastronomia como atrativo turístico na regiăo dos Campos Gerais do Paraná. Como resultados de pesquisa săo apresentas questőes relacionadas ao turismo e ŕ diversidade gastronômica na regiăo entendendo-se que a Regiăo dos Campos Gerais do Paraná possui forte vínculo com o movimento tropeiro que por mais de 200 anos foi fonte de desenvolvimento econômico e social para a regiăo. A regiăo também possui uma diversidade étnica singular dos povos formadores povoadores e colonizadores dos Campos Gerais. A diversidade alimentar proporciona a uniăo de diversas características preparos receitas e hábitos alimentares que se fazem presentes na regiăo em estudo. O estudo considerou os elementos históricos culturais e sociais que definem a identidade e garantem uma singularidade alimentar apontando algumas características que marcam a cultura local. Além disso a produçăo da gastronomia foi analisada como um elemento que interage no espaço natural e social podendo ser percebida como um elemento que influencia na produçăo e transformaçăo do espaço regional. A valorizaçăo da diversidade gastronômica na Regiăo dos Campos Gerais do Paraná pode ser utilizada pela atividade turística pois considera os aspectos históricos e culturais da regiăo. Além disso o uso turístico da alimentaçăo regional evidencia as refeiçőes durante a viagem transformando-as em vivęncias agradáveis em que a comida é degustada em sua plenitude e relembrada com satisfaçăo. A tipicidade da gastronomia regional torna-se um diferencial pois o turismo gastronômico está relacionado a essas diferenças entre a cultura e a sociedade da regiăo
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Abstract
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Palavras Chave
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TURISMO
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GASTRONOMIA
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Key Words
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Tipo
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DOUTORADO
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Universidade
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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
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Data
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2009
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Páginas
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178
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Localização
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CENTRAL DA UFPR
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Orientador
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José Manoel Gonçalves Gândara
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Programa
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GEOGRAFIA
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Sigla Universidade
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UFPR
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Área de Concentração
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Língua
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Português
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email
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