A pequena produçăo e comercializaçăo do queijo em Cachoeirinha/PE : organizaçăo sócio-espacial evoluçăo e perspectivas
Item
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Título
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A pequena produçăo e comercializaçăo do queijo em Cachoeirinha/PE : organizaçăo sócio-espacial evoluçăo e perspectivas
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lista de autores
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LUCIA DE FATIMA ESPINDOLA E SILVA VIANA
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Resumo
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A pequena produçăo está presente em toda a história econômica do Brasil. Embora ao longo dos anos tenha passado por profundas mudanças nas suas relaçőes com os interesses do capital continua a desempenhar papel relevante para a sociedade na medida em que além de absorver milhares de famílias principalmente nos pequenos centros urbanos é responsável também pela produçăo agrícola do país. O município de Cachoeirinha um pequeno centro urbano de Pernambuco teve ao longo de sua história um crescimento sócio-econômico sustentado pela pequena produçăo. Inicialmente com a produçăo artesanal do queijo de coalho desenvolvida em pequena propriedade familiar em seguida pela produçăo do queijomanteiga – realizada em pequenas fábricas onde se observa uma estrutura de organizaçăo mais desenvolvida pela produçăo de manteiga de garrafa bem como das raspas de queijo da carne-de-sol e da lingüiça – produtos também de valor significativo na economia do lugar. Posteriormente as atividades de produçăo e comercializaçăo de artigos derivados do couro e do aço para montaria desempenharam papel significativo na economia local permitindo a circulaçăo de um volume considerável de capital na cidade. Essas atividades foram importantes para o crescimento sócio-econômico do município ŕ medida que atraíram milhares de pessoas de outras cidades e de outros estados em busca de artigos para montaria. Nos anos de 1970 houve um considerável crescimento econômico dessas atividades o que tornou a cidade conhecida regionalmente como a “cidade do queijo e da carne-de-sol”. Através da permanęncia da tradicional “feira do queijo e dos seus derivados” Cachoeirinha recebe semanalmente milhares de pessoas que para lá se dirigem ŕ procura de seus produtos. Neste trabalho constatamos que embora esta atividade esteja fundamentada nos moldes de funcionamento da pequena produçăo ela possibilita que esse município atenda năo somente ao mercado interno como também ao mercado dos municípios circunvizinhos além de grandes centros urbanos do Nordeste. Por isso năo se pode negar o papel relevante que essa atividade desempenha no processo de organizaçăo sócio-espacial do lugar. Observou-se também que as especificidades das condiçőes de produçăo e da estrutura social local diversificada vinculadas as de uma regiăo problema repercutiram de maneira significativa numa organizaçăo sócio-espacial que também se apresenta bastante desigual. Para elaboraçăo desse trabalho fizemos inicialmente uma incessante revisăo bibliográfica dos conceitos relativos ŕ temática e um levantamento histórico-geográfico – em registros históricos e iconográficos publicaçőes científicas — dos dados estatísticos sobre a distribuiçăo dos pequenos produtores rurais das características da prática produtiva e do resultado dessa produçăo. Investigamos as diferentes estratégias de comercializaçăo e o número de produtores envolvidos com a atividade. Para isso realizamos entrevistas com os produtores comerciantes e moradores antigos da cidade aplicando-lhes questionários para complementaçăo dessas entrevistas. Realizamos também visitas de campo que se concentraram sobretudo no espaço rural. Foram também feitas visitas a órgăos públicos tanto na cidade do Recife como em Cachoeirinha.
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Abstract
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Palavras Chave
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PEQUENA PRODUÇĂO
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PRODUÇĂO E COMERCIALIZAÇĂO DO QUEIJO
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Key Words
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Tipo
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MESTRADO
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Universidade
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
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Data
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2008
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Páginas
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145
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Localização
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BIBLIOTECA CENTRAL DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
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Orientador
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Claudio Jorge Moura de Castilho
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Programa
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GEOGRAFIA
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Sigla Universidade
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UFPE
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Área de Concentração
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Língua
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Português
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email
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