A produçăo familiar no centro-leste do município de Serro/MG - O artesanato do queijo

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Título
A produçăo familiar no centro-leste do município de Serro/MG - O artesanato do queijo
lista de autores
Eliane Silva Ferreira
Resumo
O estudo apresentado: A PRODUÇĂO FAMILIAR NO CENTRO-LESTE DO MUNICÍPIO DE SERRO/MG - O ARTESANATO DO QUEIJO - compőe-se de tręs partes contendo nove capítulos. A primeira parte trata-se de uma revisăo bibliográfica sobre a produçăo familiar enfatizando a manutençăo destes produtores no tempo e no espaço. Para tanto apresenta-se os principais enfoques teóricos sobre a produçăo familiar. Do ponto de vista marxista estes partem do pressuposto de que este grupo estava condenado ao desaparecimento em decorręncia da inserçăo e ascençăo do modo de produçăo capitalista. Do ponto de vista Chayanoviano este mesmo grupo adaptou-se ŕs novas exigęncias do mundo capitalista diferenciando-se da estrutura deste modo de produçăo por produzir valores de uso dirigidos para o auto-consumo ou seja a manutençăo e satisfaçăo das necessidades da família. Considerando-se a diversificaçăo da organizaçăo do espaço e a busca constante do homem em manter-se nele o presente estudo procurou abordar e analisar as transformaçőes ocorridas no espaço rural do Centro-Leste de Serro a partir da atividade artesanal do queijo. A base para a definiçăo das unidades de produçőes familiares partiu de parâmetros essenciais como produzir queijo ou leite utilizar como măo-de-obra principal no estabelecimento os membros da família e o produto do trabalho voltar-se para a manutençăo do grupo doméstico. Assim na segunda parte analisou-se a história do município enfatizando a inserçăo da atividade agropecuarista no contexto global da regiăo. Chegou-se aos tempos atuais caracterizando-se de maneira geral os aspectos econômicos e sócio-culturais do município. A terceira parte destaca o estudo das unidades de produçőes familiares do Centro-Leste de Serro tendo como base a teoria de Alexander Von Chayanov sobre a organizaçăo das unidades camponesas. O estudo empírico partiu do delineamento da porçăo de Centro-Leste de Serro que melhor caracteriza a atividade artesanal do queijo. O grupo estudado no Centro-Leste de Serro vem sendo ameaçado historicamente de existęncia tendo em vista a própria formaçăo do espaço serrano. Nesse sentido o artesanato do queijo vem sendo o artefato de tradiçăo e manutençăo secular destas unidades familiares. A partir das práticas e concepçőes desses produtores sobre seu modo de vida é analisado o movimento dessa economia que gera a manutençăo destes e a persistęncia do artesanato do queijo na regiăo. O avanço de técnicas partindo da própria cooperativa local objetivando manter o espaço do produto e do produtor no mercado é vivido como um grande desafio simbolizado pela modernizaçăo das tecnologias. Sendo assim verificou-se que o produtor familiar do Centro-Leste de Serro vę no queijo artesanal a renda principal para a manutençăo da família. Em termos de cooperativa apesar do grande avanço técnico ainda há inúmeras peias a serem desatadas quanto ao processo associativista. Este trabalho é o registro da vida de um grupo.
Abstract
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Palavras Chave
PRODUÇĂO FAMILIAR
ARTESANATO DO QUEIJO
Key Words
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Tipo
MESTRADO
Universidade
UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS
Data
1998
Páginas
217
Localização
BIBLIOTECA UNIVERSITÁRIA DA UFMG/BIBLIOTECA DO IGC-UFMG
uri
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Orientador
Maria Aparecida dos Santos Tubaldini
Programa
GEOGRAFIA
Sigla Universidade
UFMG
Área de Concentração
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Língua
Português
email
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Coleções
Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG - GEOGRAFIA