Hábitos alimentares na perspectiva da Geografia: os sabores em Guarani de Goiás
Item
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Título
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Hábitos alimentares na perspectiva da Geografia: os sabores em Guarani de Goiás
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lista de autores
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Lisandra Lavoura Carvalho Passos
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Resumo
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O presente trabalho é resultado da aproximaçăo entre Geografia e Alimentaçăo e aponta os modos de se alimentarem num contexto de realidade como possibilidade de investigaçăo geográfica mediados pelo homem e suas relaçőes com a natureza com o meio com as pessoas e com o lugar. Adentrar os modos de produçăo de alimentos proporcionou conhecer a relaçăo do homem com a natureza a sua organizaçăo sócio-espacial e suas relaçőes com outros atores. No primeiro capítulo buscou-se a fundamentaçăo teórica da Geografia Cultural o diálogo necessário para assentar as categorias lugar espaço vivido representaçőes hábitos alimentares e sustentá-las. O registro das cidades da Microrregiăo do Văo do Parană no Nordeste Goiano e os dados das lavouras permanentes e temporárias tendo como destaque a cidade de Guarani de Goiás fizeram-se presentes. No segundo capítulo procedeu-se ao embate entre a teoria e a prática iniciando-se empiricamente a compreensăo dos modos de se alimentar dos grupos sociais de Guarani de Goiás para explicar os significados da natureza simbólica no ciclo de plantar colher preparar e comer. Nos modos de preparar os alimentos se fez mister uma interpretaçăo espacial da cozinha nela a possibilidade de visualizar o cenário perseguido – as relaçőes sociais que se estabelecem por meio da alimentaçăo. Nesse espaço enfatizando a mulher como atriz principal entendendo que ela é produtora e mantenedora das tradiçőes alimentares e conseqüentemente culturais no grupo que se insere. Esse diálogo entre o fazer da mulher e a nossa interpretaçăo nos permitiu e nos levou a perceber o ritmo a auto-suficięncia dos alimentos as relaçőes e os conflitos interiores e exteriores que os perpassam. O terceiro capítulo reproduz o evento “mutirăo” de farinha de mandioca e a produçăo de rapadura enfocando-os em suas semelhanças e diferenças atividades que se cruzam e manifestam valores e identidades locais. A reflexăo sobre alimentaçăo trouxe a necessidades de também refletir sobre a fome como forma de tomá-la discutível. Recorte também foi dedicado ŕ participaçăo da Cozinha Brasil – um curso de educaçăo alimentar móvel que multiplica o conceito de alimentaçăo saudável higięnica e de baixo custo. Depreender e interpretar a cidade de Guarani de Goiás um dos municípios do Nordeste Goiano foi evidenciar um município segregado e conflituoso entretanto um lugar de existęncia e reproduçőes de vida de homens e mulheres que como qualquer ser humano aspiram a evoluçăo e oportunidades
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Abstract
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Palavras Chave
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GEOGRAFIA CULTURAL
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ALIMENTO
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LUGAR
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COZINHA
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MUTIRĂO
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Key Words
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Tipo
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MESTRADO
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Universidade
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
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Data
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2008
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Páginas
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193
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Localização
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BIBLIOTECA CENTRAL DA UFG
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Orientador
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CELENE CUNHA MONTEIRO ANTUNES BARREIRA
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Programa
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GEOGRAFIA
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Sigla Universidade
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UFG
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Área de Concentração
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Língua
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Português
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email
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