Do Rural ao Urbano: Uma Leitura Geográfica das Mudanças no Modo Viver e nas Práticas Alimentares em Goiás
Item
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Título
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Do Rural ao Urbano: Uma Leitura Geográfica das Mudanças no Modo Viver e nas Práticas Alimentares em Goiás
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lista de autores
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Fábio Chaveiro de Souza
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Resumo
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O presente trabalho a partir de relatos de antigos moradores do campo de dados estatísticos e com base no referencial teórico faz uma análise de como era o modo de vida e as práticas alimentares do sujeito goiano quando este residia no campo e as principais alteraçőes ocorridas nas últimas décadas com a modernizaçăo territorial em Goiás e seu deslocamento para a cidade. As questőes relacionadas ŕ alimentaçăo e modo de viver săo tratadas em dois cenários distintos no espaço e no tempo. O primeiro se caracteriza por um ambiente de ruralidade possuidor de um baixo nível de densidade técnica onde as relaçőes capitalistas eram pouco desenvolvidas trata-se do Goiás rural das décadas de 1960/70. O homem muito próximo ŕ natureza detinha o controle sobre a maior parte dos aspectos relacionados ŕ sua alimentaçăo desde a produçăo e preparo até o consumo final. O segundo refere-se a um ambiente urbano altamente tecnificado “moderno” caracterizado por um dinamismo e relaçőes capitalistas desenvolvidas – a metrópole goianiense. O ser humano se distancia da natureza e passa a desconhecer a forma como é produzida e preparada a maioria dos alimentos que consome. As práticas alimentares tęm relaçőes diretas com a dinâmica sócio-espacial e cultural do território goiano. Por isso elementos como relaçőes de poder etnicidade status capacidade econômica religiăo estética pressăo publicitária etc. săo aspectos da cultura que desempenham papéis importantes na determinaçăo das preferęncias alimentares. Assim a variaçăo nas práticas alimentares é fruto da atuaçăo diferenciada desses e de outros elementos nos lugares. Originária do modo de vida urbano a comensalidade contemporânea passa a se caracterizar pela escassez de tempo para o preparo e consumo de alimentos pela vasta opçăo de produtos alimentícios pelo uso de estabelecimentos como restaurantes lanchonetes padarias entre outros para o exercício do ato alimentar em substituiçăo ŕs refeiçőes em casa pelo arsenal publicitário associado ŕ alimentaçăo pela flexibilizaçăo de horários para comer e pela crescente individualizaçăo dos rituais alimentares. Contudo o sujeito goiano năo abandonou completamente os velhos hábitos costumes crenças e representaçőes em relaçăo ŕs práticas alimentares do tempo em que morou no campo
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Abstract
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Palavras Chave
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MODO DE VIDA
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ESPAÇO E TEMPO
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GOIÁS
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RURAL E URBANO
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PRÁTICAS AL
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Key Words
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Tipo
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MESTRADO
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Universidade
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
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Data
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2008
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Páginas
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153
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Localização
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BIBLIOTECA CENTRAL DA UFG
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Orientador
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MARIA GERALDA DE ALMEIDA
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Programa
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GEOGRAFIA
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Sigla Universidade
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UFG
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Área de Concentração
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Língua
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Português
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email
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