GOMA ARTESANAL VERSUS FÉCULA INDUSTRIAL: SUBSTITUIÇĂO NO CONSUMO EM MANACAPURU-AM
Item
-
Título
-
GOMA ARTESANAL VERSUS FÉCULA INDUSTRIAL: SUBSTITUIÇĂO NO CONSUMO EM MANACAPURU-AM
-
lista de autores
-
DEBORA MOTA DA SILVA
-
Resumo
-
A PRESENTE DISSERTAÇĂO ABORDA O CONSUMO DA GOMA E DA FÉCULA DE MANDIOCA INSERIDO NO COTIDIANO QUE PODE CONTER TRANSFORMAÇŐES E INVISIBILIDADES QUE EM PRIMEIRO CONTATO NĂO É EVIDENTE E SIM APARENTE. O CONSUMO DA GOMA DE MANDIOCA PODE SER ALGO COTIDIANO MAS AO MESMO TEMPO ESCONDE UMA TRANSFORMAÇĂO NĂO PERCEPTÍVEL A UMA OBSERVAÇĂO SIMPLES. O CONSUMO DA FÉCULA DE MANDIOCA EM MANACAPURU QUE ANTERIORMENTE ERA O CONSUMO DA GOMA DE MANDIOCA CONSTITUI ASPECTO DAS ALTERAÇŐES COM O PASSAR DOS ANOS. O QUE SE PRETENDE É ANALISAR E DISCUTIR A MUDANÇA NO CONSUMO DA GOMA DE MANDIOCA ARTESANAL E FÉCULA INDUSTRIALIZADA E COMO ESSAS MUDANÇAS VELADAS QUASE IMPERCEPTÍVEIS ESTĂO INSERIDAS NA VIDA COTIDIANA QUE NOS CERCA QUE ESTAMOS NELA E AO MESMO TEMPO FORA DELA. AMPLIANDO O DEBATE PARA AS ESFERAS DE POLÍTICAS DE DESENVOLVIMENTO NO NÍVEL FEDERAL ESTADUAL E MUNICIPAL PARA ENFRENTAR ESSA SUBSTITUIÇĂO. PARA ALCANÇAR ESSA PROPOSTA UTILIZOU-SE O EMPREGO DE UMA METODOLOGIA PARTINDO DO PRESENTE PARA O PASSADO RETORNANDO AO PRES
-
Abstract
-
THIS THESIS APPROACHES THE DAILY CONSUMPTION OF MANIOC GUM AND STARCH WHICH MAY CONTAIN ALTERATIONS AND INVISIBILITIES NOT EVIDENT AT FIRST CONTACT BUT APPARENT. MANIOC GUM IS CONSUMED ON A DAILY ROUTINE BUT IT ALSO HIDES AN ALTERATION THAT MAY NOT NOTICEABLE AT FIRST SIGHT. THE CONSUMPTION OF MANIOC STARCH IN MANACAPURU WHICH WAS PREVIOUSLY THE CONSUMPTION OF MANIOC GUM CONSTITUTES AN ASPECT OF THESE ALTERATIONS ALONG THE YEARS. THE OBJECTIVE IS TO ANALYZE AND DISCUSS THE CHANGES IN THE CONSUMPTION OF HANDMADE MANIOC GUM AND STARCH AND HOW THESE HIDDEN ALMOST INVISIBLE ALTERATIONS ARE INSERTED ON OUR DAILY ROUTINE BY ENLARGING THE DEBATE TO THE SCOPE OF FEDERAL STATE AND MUNICIPAL DEVELOPMENT POLICIES. FOR THIS PURPOSE WE EMPLOYED A METHODOLOGY FROM THE PRESENT TO THE PAST AND RETURNING TO THE PRESENT FOR DEEPER UNDERSTANDING BASED ON A LEFEBVRIAN PERSPECTIVE AS WELL AS A FIELD RESEARCH IN MANACAPURU AND SECONDARY DATA FROM OFFICIAL BODIES LINKED TO THE PRODUCTION OF MANIOC GUM AND STARCH. THE EME
-
Palavras Chave
-
GOMA ARTESANAL E FÉCULA INDUSTRIAL DE MANDIOCA | MANACAPURU | POLÍTICAS DE DESENVOLVIMENTO
-
Key Words
-
HANDMADE GUM AND INDUSTRIAL MANIOC STARCH | MANACAPURU | DEVELOPMENT POLICIES |
-
Tipo
-
MESTRADO
-
Universidade
-
UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS
-
Data
-
2016
-
Páginas
-
126
-
Localização
-
BIBLIOTECA CENTRAL DA UFAM
-
uri
-
https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3783641
-
Orientador
-
PAOLA VERRI DE SANTANA
-
Programa
-
GEOGRAFIA
-
Sigla Universidade
-
UFAM
-
Área de Concentração
-
AMAZÔNIA: TERRITÓRIO E AMBIENTE
-
Língua
-
Português
-
email
-
DEMOTAS@GMAIL.COM