COMIDA DE CASA COMIDA DA ESCOLA: AS CONTRIBUIÇŐES DO PNAE NA PRESERVAÇĂO DOS HÁBITOS ALIMENTARES EM CORURIPE ALAGOAS
Item
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Título
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COMIDA DE CASA COMIDA DA ESCOLA: AS CONTRIBUIÇŐES DO PNAE NA PRESERVAÇĂO DOS HÁBITOS ALIMENTARES EM CORURIPE ALAGOAS
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lista de autores
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RAFAELA DOS SANTOS
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Resumo
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AS TERRITORIALIDADES COMO AS PRÁTICAS DE REPRODUÇĂO SOCIAL E OS HÁBITOS ALIMENTARES ESTĂO ALICERÇADAS NAS IDENTIDADES CULTURAIS E CONFORMAM ELEMENTOS MATERIAIS E SIMBÓLICOS QUE INCREMENTAM OS TERRITÓRIOS. AO LONGO DOS SÉCULOS AS INOVAÇŐES TECNOLÓGICAS AMPLIARAM A ESCALA DE PRODUÇĂO E DE ALCANCE DOS ALIMENTOS FATO QUE SOMADO Ŕ SUCESSĂO DE INTERCÂMBIOS CULTURAIS IMPULSIONADOS PELAS REDES DE COMUNICAÇĂO E TRANSPORTE POSSIBILITARAM O ESTABELECIMENTO DE IMPÉRIOS ALIMENTARES BEM COMO A DISSEMINAÇĂO DE ALIMENTOS. TODAVIA ESSAS RECONFIGURAÇŐES ACERCA DA PRODUÇĂO E CONSUMO NĂO DIZIMARAM PROBLEMÁTICAS COMO A FOME A SUBNUTRIÇĂO E OUTROS PROBLEMAS DE SAÚDE SOCIAIS E AMBIENTAIS RELACIONADOS Ŕ ALIMENTAÇĂO NA ATUALIDADE. EM 1948 FOI ELABORADA A DECLARAÇĂO DOS DIREITOS HUMANOS DOCUMENTO QUE PELA PRIMEIRA VEZ INSTITUIU A ALIMENTAÇĂO ADEQUADA COMO DIREITO HUMANO. NO BRASIL O TEMA É FOCO DE OUTROS INSTRUMENTOS NORMATIVOS COMO A POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTAÇĂO ESCOLAR (PNAE). ESSA POLÍTICA PÚBLICA ESTÁ VINCULADA AO FUNDO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO DA EDUCAÇĂO QUE REPASSA RECURSOS FINANCEIROS PARA AQUISIÇĂO DE GĘNEROS ALIMENTÍCIOS PARA AS ESCOLAS PÚBLICAS E FILANTRÓPICAS DO PAÍS. AS DIRETRIZES DA LEI 11.947/2009 ESTABELECEM PARA ALÉM DO ATENDIMENTO ŔS NECESSIDADES NUTRICIONAIS DOS ESTUDANTES A EXIGĘNCIA DE APLICAÇĂO DE NO MÍNIMO 30% DOS RECURSOS PARA AQUISIÇĂO DE ALIMENTOS PRODUZIDOS NO ÂMBITO DA AGRICULTURA FAMILIAR A PROMOÇĂO DA EDUCAÇĂO ALIMENTAR E NUTRICIONAL E A ELABORAÇĂO DE CARDÁPIOS QUE RESPEITEM OS HÁBITOS ALIMENTARES LOCAIS. NESSA PERSPECTIVA TRAÇA-SE NESTE ESTUDO DE CUNHO QUALITATIVO UMA AVALIAÇĂO SOBRE A INFLUĘNCIA DO PNAE NOS HÁBITOS ALIMENTARES EM COMUNIDADES ESCOLARES DO MUNICÍPIO DE CORURIPE ALAGOAS. PARA DESENVOLVER A PESQUISA REALIZAMOS AMPLA REVISĂO BIBLIOGRÁFICA LEVANTAMENTO DE DADOS SECUNDÁRIOS EM SITES OFICIAIS E PRIMÁRIOS COM PESQUISA DE CAMPO EM DUAS UNIDADES DE ENSINO LOCALIZADAS EM COMUNIDADES RURAIS DE CORURIPE. AGRICULTORES FAMILIARES NUTRICIONISTAS MERENDEIRAS MORADORES PAIS E ALUNOS DAS DUAS ESCOLAS FORAM OS SUJEITOS QUE CONSTITUÍRAM AS FONTES DOS DADOS PRIMÁRIOS OBTIDOS POR MEIO DE ENTREVISTAS DIRIGIDAS E ATIVIDADES DE PRODUÇĂO TEXTUAL. OS RESULTADOS APONTAM PARA ADEQUAÇŐES NA AQUISIÇĂO DOS ALIMENTOS E NOS CARDÁPIOS ESCOLARES COM FOCO NA VALORIZAÇĂO DAS TERRITORIALIDADES DAS PRÁTICAS DE REPRODUÇĂO SOCIAL DAS FAMÍLIAS DE PRODUTORES E DOS HÁBITOS ALIMENTARES LOCAIS. CONTUDO RESSALTAMOS A NECESSIDADE DE AÇŐES QUE VISEM A AMPLIAÇĂO OU INCLUSĂO DE NOVOS AGRICULTORES FAMILIARES AO PROGRAMA DEBATES SOBRE PRODUÇĂO AGROECOLÓGICA E APROFUNDAMENTO DAS QUESTŐES RELATIVAS AOS PROBLEMAS ADVINDOS DO SISTEMA PRODUTIVO DOMINANTE.
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Abstract
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TERRITORIALITIES SUCH AS PRACTICES OF SOCIAL REPRODUCTION AND EATING HABITS ARE BASED ON CULTURAL IDENTITIES AND FORM MATERIAL AND SYMBOLIC ELEMENTS THAT INCREASE TERRITORIES. OVER THE CENTURIES TECHNOLOGICAL INNOVATIONS HAVE EXPANDED THE RANGE OF FOOD PRODUCTION AND REACH ADDING TO THE SUCCESSION OF CULTURAL EXCHANGES DRIVEN BY THE COMMUNICATION AND TRANSPORTATION NETWORKS HAVE ENABLED THE ESTABLISHMENT OF FOOD EMPIRES AS WELL AS THE SPREAD OF INDUSTRIALIZED FOODS. YET THESE RECONFIGURATIONS OF PRODUCTION AND CONSUMPTION HAVE NOT DECIMATED PROBLEMS SUCH AS HUNGER MALNUTRITION AND OTHER HEALTH SOCIAL AND ENVIRONMENTAL PROBLEMS RELATED TO TO CURRENT FOOD. IN 1948 THE DECLARATION OF HUMAN RIGHTS WAS PREPARED A DOCUMENT THAT FOR THE FIRST TIME ESTABLISHED ADEQUATE FOOD AS A HUMAN RIGHT. IN BRAZIL THE THEME IS THE FOCUS OF OTHER NORMATIVE INSTRUMENTS SUCH AS THE NATIONAL SCHOOL FEEDING POLICY (PNAE). THIS PUBLIC POLICY IS LINKED TO THE NATIONAL FUND FOR THE DEVELOPMENT OF EDUCATION WHICH TRANSFERS FINANCIAL RESOURCES TO PURCHASE FOOD FOR THE COUNTRY'S PUBLIC AND PHILANTHROPIC SCHOOLS. THE GUIDELINES OF LAW 11 947 / 2009 ESTABLISH IN ADDITION TO MEETING THE NUTRITIONAL NEEDS OF STUDENTS THE REQUIREMENT TO APPLY AT LEAST 30% OF THE RESOURCES TO PURCHASE FOOD PRODUCED IN THE FAMILY AGRICULTURE FIELD PROMOTE FOOD AND NUTRITION EDUCATION AND PREPARATION OF MENUS THAT RESPECT LOCAL EATING HABITS. FROM THIS PERSPECTIVE THE QUALITATIVE STUDY IS AN EVALUATION OF THE INFLUENCE OF PNAE ON EATING HABITS IN SCHOOL COMMUNITIES IN THE CITY OF CORURIPE ALAGOAS. IN ORDER TO DEVELOP THE RESEARCH WE CARRIED OUT A LARGE BIBLIOGRAPHICAL REVIEW SECONDARY DATA COLLECTION ON OFFICIAL AND PRIMARY SITES WITH FIELD RESEARCH IN TWO EDUCATIONAL UNITS LOCATED IN RURAL COMMUNITIES OF CORURIPE. FAMILY FARMERS NUTRITIONISTS SCHOOL COOKS DWELLERS PARENTS AND STUDENTS OF THE TWO SCHOOLS WERE THE SUBJECTS THAT CONSTITUTED THE SOURCES OF THE PRIMARY DATA OBTAINED THROUGH DIRECTED INTERVIEWS AND TEXTUAL PRODUCTION ACTIVITIES. THE RESULTS POINT TO ADJUSTMENTS IN FOOD ACQUISITION AND SCHOOL MENUS FOCUSED ON THE VALORIZATION OF TERRITORIALITIES SOCIAL REPRODUCTION PRACTICES OF THE FAMILIES OF PRODUCERS AND LOCAL EATING HABITS. HOWEVER WE EMPHASIZE THE NEED FOR ACTIONS AIMED AT THE EXPANSION OR INCLUSION OF NEW FAMILY FARMERS IN THE PROGRAM DEBATES ON AGROECOLOGICAL PRODUCTION AND DEEPENING OF THE ISSUES RELATED TO THE PROBLEMS ARISING FROM THE DOMINANT PRODUCTIVE SYSTEM.
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Palavras Chave
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TERRITÓRIO
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IDENTIDADE
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TERRITORIALIDADES
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HÁBITOS ALIMENTARES
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AGRICULTURA FAMILIAR
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Key Words
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TERRITORY
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IDENTITY
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TERRITORIALITY
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EATING HABITS
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FAMILY FARMING
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Tipo
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MESTRADO
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Universidade
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FUNDAÇĂO UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
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Data
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2019
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Páginas
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147
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Localização
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UFS
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Orientador
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SONIA DE SOUZA MENDONCA MENEZES
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Programa
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GEOGRAFIA
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Sigla Universidade
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FUFSE
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Área de Concentração
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PRODUÇĂO DO ESPAÇO AGRÁRIO E DINÂMICAS TERRITORIAIS
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Língua
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Português
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email
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