QUEIJO DE COALHO: TRADIÇÃO CULTURAL E ESTRATÉGIA DE REPRODUÇÃO SOCIAL NA REGIÃO NORDESTE
Item
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Título
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QUEIJO DE COALHO: TRADIÇÃO CULTURAL E ESTRATÉGIA DE REPRODUÇÃO SOCIAL NA REGIÃO NORDESTE
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Revista de Geografia (Recife) - ISSN: 0104-5490
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UFS
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Autor
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Sônia Mendonça Menezes
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Assunto
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políticas públicas
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queijo
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reprodução
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Abstract
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ResumoEste artigo trata de algumas reflexões sobre a importância da valorização do queijo artesanal, como um patrimônio cultural e uma estratégia de reprodução dos agricultores na região Nordeste. Não obstante essa prática estar inserida predominantemente no mercado informal, esses alimentos estão enraizados na alimentação da população e conseguem conquistar novos mercados. A manutenção de tais produtos nos mercados tradicionais e a inserção em novos nichos impulsiona a produção e a comercialização e fortalece essa estratégia de reprodução no meio rural, ao gerar renda e postos de trabalho. No presente, isso tem implicações econômicas, culturais e sociais. Apesar disso, as políticas públicas pouco valorizam e interessam por tais atividades mais tradicionais, que não se encontrem inseridas no mercado formal.
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volume
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28
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issue
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1
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Páginas
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40-56
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Date
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2011
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Língua
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pt
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issn
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2238-6211
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título curto
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QUEIJO DE COALHO
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Rights
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Direitos autorais
