OPERAÇÃO CARNE FRACA: a podridão vai muito além da carne!
Item
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Título
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OPERAÇÃO CARNE FRACA: a podridão vai muito além da carne!
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OKARA: Geografia em debate
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IFSP
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USP
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Autor
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Fernando Mendonça Heck
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Guilherme Marini Perpetua
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Antonio Thomaz Junior
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Assunto
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carne
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degradação
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frigoríficos
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saúde
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trabalho
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Abstract
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O artigo aborda criticamente a Operação Carne Fraca, deflagrada em 2017 pela Polícia Federal no Brasil, quando foi descoberto esquema de adulteração de carnes e práticas ilícitas envolvendo empresas e agentes públicos. Os contrapontos elaborados no texto demonstram que a qualidade da carne, apesar de relevante, não é o principal problema do setor de frigoríficos no país. Por isso, reduzir a perspectiva analítica somente a este aspecto contribui para mistificar as péssimas condições de trabalho impostas neste setor e que serão demonstradas ao longo do artigo. A pesquisa se fundamentou na análise documental junto ao Ministério Público do Trabalho (MPT), em específico, da Ação Civil Pública (ACP) nº01428-2010-068-09-00-5, fontes jornalísticas e dados secundários. Conclui-se que, numa perspectiva centrada na análise da relação trabalho-saúde, não há como reduzir o debate seja para a dimensão da qualidade da mercadoria (carne) para o consumo, ou somente apontar para adequações nos ambientes fabris restritos à própria fábrica, com vistas a minimizar os agravos à saúde dos(as) trabalhadores(as).
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volume
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12
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issue
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2
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Páginas
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603-623
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Date
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2018
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Língua
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pt-BR
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doi
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10.22478/ufpb.1982-3878.2018v12n2.41332
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issn
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1982-3878
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título curto
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OPERAÇÃO CARNE FRACA
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Rights
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Direitos autorais 2018 OKARA: Geografia em debate
