Desenvolvimento e validação de instrumento para avaliar o impacto de um programa de intervenção em comércios de alimentos em área de deserto alimentar/Development and validity of an instrument to evaluate the impact of an intervention in food stores at an urban food desert
Item
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Título
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Desenvolvimento e validação de instrumento para avaliar o impacto de um programa de intervenção em comércios de alimentos em área de deserto alimentar/Development and validity of an instrument to evaluate the impact of an intervention in food stores at an urban food desert
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Geografares
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UNIFESP
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Autor
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Lucas Daniel Sanches
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Renata Fagundes Lopes
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Matheus Ribeiro Theodósio Fernandes Melzer
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Maria Aparecida de Oliveira
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Paula Andrea Martins
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Assunto
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Ambiente Alimentar
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Estudos de Validação
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Saúde da População Urbana
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Abstract
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Objetivou-se desenvolver e validar um instrumento adequado para
avaliar o impacto de um programa piloto de intervenção no am-
biente alimentar local, para promoção da alimentação saudável
em comércios de varejo de alimentos da Zona Noroeste em San-
tos/SP, região caracterizada como deserto alimentar. Foi realiza-
da pesquisa formativa para validação do instrumento, incluindo
reuniões com pesquisadores, varredura no território estudado para
identificação dos comércios de alimentos, visitas a atores do canal
de distribuição de alimentos, oficinas comunitárias com a comu-
nidade local e entrevistas em profundidade com proprietários dos
estabelecimentos para validação de conteúdo e validade aparente.
Foi testada confiabilidade do instrumento por coeficiente de alfa
de Cronbach. O desenvolvimento do questionário incluiu questões
para avaliação da Identificação e Caracterização do Comércio;
Parâmetros de Comercialização, incluindo importância de fatores
para a inclusão de um novo alimento, frequência de aquisição de
produtos, rentabilidade; e Escala de Fatores Psicossociais, incluin-
do expectativa em relação às vendas de alimentos saudáveis, expec-
tativa em relação ao impacto, e autoeficácia em relação à comer-
cialização de alimentos saudáveis. A validação permitiu revisão de
todas as questões e alternativas de resposta do questionário, com
alfa de Cronbach variante de 0,440 a 0,967 nas questões do instru-
mento final. Este resultado indica que o instrumento proposto foi
capaz de identificar características relevantes do sistema de dis-
tribuição de alimentos a nível local e pode ser utilizado em estudos
epidemiológicos para avaliação de políticas públicas territoriais
elaboradas para aumento do acesso a alimentos saudáveis.
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issue
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25
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Páginas
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396-411
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Date
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2018
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título curto
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Geografares
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Língua
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pt
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doi
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10.7147/GEO25.17604
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issn
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2175-3709
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Rights
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Copyright (c) 2018 Geografares
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