Territórios alimentares e reinvenção das tradições na cozinha colonial da Serra Catarinense (SC): a experiência da associação de agroturismo acolhida na colônia/ Food territories and reinvention of traditions on Serra Catarinense (SC) colonial kitchen: the experience of the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia
Item
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Título
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Territórios alimentares e reinvenção das tradições na cozinha colonial da Serra Catarinense (SC): a experiência da associação de agroturismo acolhida na colônia/ Food territories and reinvention of traditions on Serra Catarinense (SC) colonial kitchen: the experience of the Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia
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Geografares
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UAM
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Autor
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Antonio Hélio Junqueira
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Assunto
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Comida Regional
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Territórios Alimentares
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Tradições
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Abstract
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O estudo investiga dinâmicas e estratégias articuladas pelo projeto
de estruturação do turismo rural na região das Encostas da Serra
Catarinense (SC), pela Associação de Agroturismo Acolhida
na Colônia, na busca de reintroduzir práticas, saberes e fazeres
alimentares regionais. O texto decorre de pesquisa qualitativa
focada na coleta e análise discursiva de reportagens produzidas
por diferentes mídias, selecionadas e divulgadas pela associação
investigada e traz como resultado a validação da pertinência da
adoção tanto do conceito de invenção das tradições, quanto
das práticas de agenciamento da memória popular em prol da
reconstrução imaginária do território alimentar estudado.
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issue
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25
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Páginas
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263-283
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Date
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2018
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título curto
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Geografares
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Territórios alimentares e reinvenção das tradições na cozinha colonial da Serra Catarinense (SC)
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Língua
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pt
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doi
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10.7147/GEO25.17633
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issn
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2175-3709
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Rights
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Copyright (c) 2018 Geografares
