LUGARES E PALADARES: UMA CONTRIBUIÇÃO GEOGRÁFICA À DIVERSIDADE DO CONSUMO ALIMENTAR NO BRASIL

Título: LUGARES E PALADARES: UMA CONTRIBUIÇÃO GEOGRÁFICA À DIVERSIDADE DO CONSUMO ALIMENTAR NO BRASIL; Raega - O Espaço Geográfico em Análise; UEL
Autor: Márcia Siqueira de Carvalho
Assunto: Brasil; alimentação; fome; obesidade
Abstract: A variedade dos alimentos no Brasil está ligada aos fatores de formação histórica e mais recentemente às mudanças introduzidas pela agroindústria alimentar. Os brasileiros se alimentam de forma diferente no campo e na cidade, entre as regiões e entre os estados da federação. A identificação dos diferentes paladares e suas nuances é o objeto deste artigo e para isso foram usados informações da Pesquisa de Orçamentos Familiares que indicaram uma mudança no padrão alimentar. Cultura, alimentos e renda influem no tipo de alimento consumido e podemos concluir que a fome é um problema ultrapassado pela obesidade, caso típico do paradoxo alimentar.
volume: 15
Date: 2008
Língua: pt
doi: 10.5380/raega.v15i0.14248
issn: 2177-2738
título curto: LUGARES E PALADARES
uri: https://revistas.ufpr.br/raega/article/view/14248
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