Queijo de coalho caseiro: a tradição como ativo territorial no município de Porto da Folha - DOI 10.5216/ag.v6i3.21056
Item
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Título
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Queijo de coalho caseiro: a tradição como ativo territorial no município de Porto da Folha - DOI 10.5216/ag.v6i3.21056
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Ateliê Geográfico
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UFS
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UFS
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Description
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Colégio Estadual Manoel Messias Feitosa
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Autor
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Sônia de Souza Mendonça Menezes
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José Natan Gonçalves da Silva
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Samuel dos Santos
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Assunto
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Reprodução social
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identidade
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queijo de coalho caseiro
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Abstract
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O consumo do queijo de coalho caseiro se apresenta como um referencial simbólico enraizado na alimentação do sertanejo. Esse alimento portava valor de uso consumido diariamente no meio rural. Após a década de 1970, alcançou valor de troca com a demanda do mercado consumidor urbano, alicerçada inicialmente pelos migrantes. Analisar a produção do queijo de coalho caseiro suas relações com a identidade sertaneja e a conformação de um ativo territorial no Município de Porto da Folha constitui o objetivo desse artigo. Como procedimento metodológico iniciamos com a revisão bibliográfica aliada à pesquisa de campo, em seguida foram analisadas as informações. Constatamos que para além do valor simbólico a produção desse alimento representa uma estratégia de sobrevivência para os atores sociais e principal fonte de renda diante das adversidades ambientais vivenciadas pelos agricultores no Sertão sergipano.
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volume
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6
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issue
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3
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Páginas
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52-71
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Date
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2012
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Língua
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pt
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doi
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10.5216/ag.v6i3.21056
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issn
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1982-1956
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título curto
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Queijo de coalho caseiro
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Rights
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Direitos autorais
Texto completo