Desenvolvimento e progresso técnico na cadeia produtiva de carne suína da Espanha
Item
-
Título
-
Desenvolvimento e progresso técnico na cadeia produtiva de carne suína da Espanha
-
GEOUSP: Espaço e Tempo (Online)
-
UFSC
-
Autor
-
Carlos José Espindola
-
Assunto
-
Espanha
-
cadeia produtiva
-
carne suína
-
inovações tecnológicas
-
Abstract
-
Este artigo procura desvendar a trajetória da cadeia produtiva de carne suína da
Espanha tendo como referencial os padrões de inovações tecnológicas que mo-
dernizaram sua estrutura produtiva. Assim, ao longo de suas quatro grandes fases
evolutivas – (1) século XIX-1930; (2) 1930-1975; (3) 1975-1990 e (4) pós-1990
–, foram-se introduzindo inovações tecnológicas visando a melhora qualitativa e
quantitativa da matéria-prima, a adoção de biotécnicas reprodutivas, a difusão de
novos processos produtivos e o lançamento de novos produtos. O resultado foi a
constituição de uma cadeia produtiva moderna, diversificada e altamente compe-
titiva na estrutura alimentar mundial e europeia de proteína animal.
-
volume
-
18
-
issue
-
3
-
Páginas
-
531-546
-
Date
-
2014
-
título curto
-
1
-
Língua
-
pt
-
doi
-
10.11606/issn.2179-0892.geousp.2014.80834
-
issn
-
2179-0892
